【马祖这样玩】马祖自由行,十样在地小吃美食懒人包

文章   2020-05-22  阅读 231 次

蓝眼泪的热潮让马祖跃升离岛观光的排名,吸引不少旅客、摄影迷争相一睹蓝眼泪奇景,而白天除了造访马祖景点以外,马祖还有许多属于在地特有的小吃美食,独特的餐点冲击着味蕾,帮大家整理了十样在地小吃美食懒人包,一起跳岛马祖、吃遍马祖。

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红糟炒饭

「马祖陈高」远近驰名,酿酒后总会留下许多酒粕红糟,在马祖餐厅的炒饭系列当中,绝对有一道「红糟炒饭」,红润的色泽格外讨喜,比起一般炒饭更多了一股淡淡的酒香。

马祖鱼麵

说到鱼麵,最经典的肯定是北竿的「阿婆鱼麵」,高龄将近百岁的阿婆可说是马祖之光,坚持以繁琐的十二道工法手作鱼麵,以鳗鱼或者马加鱼为主要原料,搅碎后,和粉揉成麵糰后曝晒,而且还有乾、湿两种吃法。

老酒麵线

除了高粱酒以外,马祖家家户户都会酿製「老酒」,每当天气寒冷时,总会喝上一口老酒驱寒,甚至直接在麵线里头加上一杯老酒,进而衍生出老酒麵线,而每一家所酿製而成的味道都不尽相当,因此每一家的老酒麵线味道也不太一样,其中北竿的「镜沃小吃」,则是我们品嚐过酒味最为浓郁、到位的一家,每到用餐时店内总是一位难求,非常推荐。

鼎边糊

鼎边糊也称「锅边糊」,是福州着名小吃,早期不少马祖人往返福州,因而将这项小吃传至马祖,其中以南竿狮子市场的「阿妹鼎边糊」最为知名,其中馄饨也非常推荐,营业时间为早餐时段,可别当作午餐或晚餐选择,以免扑空。

马祖汉堡

马祖早期作为第一道军事防线,阿兵哥随时就备战状态,为了可以充饥而发明了「继光饼」,类似甜甜圈的造型,串起来随身携带,后来则加上肉片、葱蛋等,成了知名的「马祖汉堡」,其中不少民宿更直接以此当做早餐,非常有在地特色。

佛手、淡菜

马祖各岛四面环岛,大海彷彿自家冰箱般,当然少不了海鲜,其中最为特别的则是「佛手」、「淡菜」,造型看似外星人手指的「佛手」,一上桌总是令人惊奇连连,而淡菜可别以为是一种菜,它是一种贝类,如果散客想一次品嚐这些海鲜,推荐到「依嬷的店」,这里提供单人套餐定食,配菜不少都是马祖特有的。

阿婆「虫弟」饼

同样位于「狮子市场」的还有阿婆「虫弟」饼,「虫弟」字读音同「剃」,以麵粉包裹着鸡蛋、肉、米粉等,入锅油炸至金黄,吃起来有点类似我们的韭菜盒子。

黄金饺

马祖特色的甜汤,肯定非「黄金饺」莫属,以地瓜製成饺子皮,再将花生、白芝麻等做为内馅包入后刻意捏成三角形,因其金黄色而取名为黄金饺,搭配红豆、绿豆等,成了夏日最消暑的甜汤。

国利豆花

「国利豆花」则是东莒最知名的小吃,国利豆腐店原本以豆腐为主,製作的豆腐至今听说还没有一位马祖人说不好吃,因家族为王姓更有「豆腐王」的美誉,后来则研发豆花贩售,同样受到好评,更加马祖特有的黄金饺做为配料,别有在地口味。

马祖陈高

来到马祖,当然少不了品嚐在地的马祖陈高,其中作为马祖的交通枢纽「南竿」,岛上便有马祖酒厂,不只可以认识马祖製酒过程与历史,更可以品嚐试饮高粱,喜欢还可以现场直接选购,不过提醒饮酒请勿开车,尤其一杯高达58%。

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